Alicja Staszczyńska: Żebyśmy tak umieli super zdefiniować, w czym leży nasz sukces… Jesteśmy prawdziwi, autentyczni, idziemy do przodu i nie demotywujemy się porażkami. Wręcz przeciwnie.
Piotr Staszczyński: Szczerze mówiąc, myślę, że jesteśmy dość specyficznymi osobami, bo lubimy raczej korzystać z życia, lubimy być szczęśliwi, kolorowi, uśmiechnięci i staramy się to przekładać na biznes. Nie podchodzimy do tego w pełni stereotypowo. Przede wszystkim chcemy być sobą i nie chcemy popadać w jakąś taką rutynę i sztywne ramy w stylu: jeśli ktoś prowadzi duży biznes, to musi być w garniturze, poważny itd. Nie chcemy być tak zaszufladkowani.
A: Ponadto my nie zdawaliśmy sobie sprawy, że z zewnątrz wygląda to tak, jak opisujesz, ponieważ jeśli jest się w procesie rozwijania firmy, to perspektywa jest zupełnie inna. Tutaj dni mijają szybko, do głowy przychodzi kolejny pomysł za pomysłem, po drodze mamy mnóstwo jakichś „fuckupów” i wpadek. Prawdę mówiąc, jak przyjeżdżaliśmy do Warszawy na spotkanie najlepszych restauratorów MADE FOR RESTAURANT to byliśmy dosyć zaskoczeni, bo po zderzeniu z wiedzą innych okazało się, że w wielu tematach mamy bardzo dużo do powiedzenia, a nasze know-how jest na wagę złota. Miło było obrócić krytyczny punkt widzenia – spojrzeć na sukces zupełnie inaczej niż do tej pory.
Jak porządkujecie ten swój biznes, aby działał?
P: To pewien proces, seria różnych etapów. Jeżdżąc food truckiem przez pierwszy rok, od samego początku mieliśmy założenie, że chcemy stworzyć silną, prężnie działającą sieć. A żeby zrobić z tego sieć, trzeba ubrać to w konkretne parametry, normy, wytyczne, procedury i od samego początku to była dla nas rzecz bardzo istotna. Specyfika naszego biznesu opiera się na powtarzalności – mieliśmy tego dużą świadomość. Ponadto u nas wdrożona procedura nigdy nie jest finalnie skończona. Gdy opracujemy daną metodologię działania w pewnym obszarze, od razu zaczynamy pracować nad tym, jak ją jeszcze udoskonalić. Cały czas optymalizujemy swoje działania, pamiętając o skuteczności.
A: Jesteśmy mistrzami zmian, tu nie ma miejsca na powtarzalność. W każdą środę publikujemy biuletyn, taką bombę informacji, którą należy wdrożyć. Zmiany, zmiany, zmiany.
P: Co oczywiście nie ułatwia zespołowi pracy… (śmiech)
A: W kwestii strukturyzowania; być może pod względem procedur byliśmy od początku tacy poukładani, natomiast jeżeli chodzi o samo budowanie struktury zatrudnienia, nazywanie stanowisk – do tej kwestii podchodziliśmy bardzo luźno. Na początku mieliśmy klimat w pełni rodzinny. Nie interesowało nas, kto ma jakie stanowisko i jak je nazwał. Chcesz być dyrektorem, wpisz sobie w stopce stanowisko dyrektora. Możesz być, kim chcesz, ważne, żebyś robił swoją robotę skrupulatnie. Dopiero potem, przy zestawieniu z innymi firmami, przy pewnej rotacji pracowników, okazało się, że ma to jednak znaczenie i musimy zmienić myślenie. Jesteśmy z domu, w którym rodzice tworzyli biznes, ale nigdy takich oficjalnych i sztywnych struktur nie było, więc to była dla nas nowość, której musieliśmy się nauczyć.
Zgłoś naruszenie/Błąd
Pozytywnie
Neutralnie 
Negatywnie
Lubię to!
Super
Ekscytujący 
Ciekawy
Smieszny
Smutny
Wściekły
Przerażony
Szokujący
Wzruszający
Rozczarowany
Zaskoczony
Prawda
Manipulacja
Fake news
Oryginalne źródło ZOBACZ
Dodaj kanał RSS
Musisz być zalogowanym aby zaproponować nowy kanal RSS