Кава по-туринськи Bicerin з шоколадом та вершками. Рецепт дня

Холодна весна є гарною нагодою освоїти рецепти смачних гарячих напоїв. Наприклад, каву Bicerin. Цей напій родом з Турина, там і зараз існує туристична принада, кав’ярня Bicerin. Готується така кава з 18 століття, а широку популярність напій отримав завдяки Александру Дюма в середині 19 століття.

Інгредієнти (на 2 порції):

• молоко 250 мл
• шоколад темний (поламаний на невеликі шматочки) 100 г
• кава (міцна, свіжозварена або еспресо) 200 мл
• вершки (33% -35%) 100 мл
• шоколадна стружка (за бажанням)

Туринська кава чудово пасує Львову (фото Guida Torino)

Нагрівати молоко та подрібнений шоколад, постійно збиваючи вінчиком. Довести до кипіння та дати покипіти ще хвилину, не перестаючи збивати. Зняти з вогню.

Зварити приблизно 200 мл міцної кави або зробити еспресо.

Прозорий келих наповнити шоколадною сумішшю на 1/3. Другу третину келиха акуратно заповнити кавою. Щоб шари вийшли рівними, наливати каву по лезу ножа або по зовнішній стороні ложки.

Збити вершки та акуратно додати в келих (можна використати готові вершки з балончика). За бажанням прикрасити шоколадною стружкою.