«Голубці» в листках черемші. Рецепт дня

Сезон черемші не триває довго, тож ми спробували запропонувати не дуже звичну страву з неї. Чом би й ні?

Інгредієнти:

• черемша (листя) 1 пучок
• цибуля 1 шт.
• морква 1 шт.
• фарш м’ясний 250 г
• сметана 2 ст.л.
• олія 2 ст.л.
• сіль за смаком

Сскручувати голубці можна по різноми, в залежності від розміру листя (фото Wędrówki po kuchni)

Цибулю почистити, дрібно нарізати. Моркву дуже дрібно натерти. Цибулю та моркву пасерувати на олії та перемішати з м’ясним сирим фаршем, посолити.

Листя черемші ретельно промити. Якщо вони достатно великі, то можна просто вкиласти на кожен лист по 1 чайній ложці начинки, сформувати невеликі голубці (назвемо їх так) у вигляді конвертиків або трубочок.

Можна зробити так: листочки черемші навхрест покласти глянсовою стороною на стіл. У серединку хрестика покаласти чайну ложку начинки. Кінцями одного листочка обернути начинку з боків і конструкцію, що вийшла, загорнути в другий листок.

Покласти голубці в каструлю або глибоку пательню, додати 2 ст. ложки сметани, залити підсоленою водою або бульйоном (не вище верхнього шару голубців) та тушкувати під покришкою на повільному вогні до готовності (хвилин 30).

Можна подати зі сметаною, можна з томатним соусом. Рецепт тут.