5 wegańskich sałatek na grilla

Sałatka z grillowanych warzyw z tahini

Grillowanie to nie tylko mięso — warzywa z rusztu mogą być równie pyszne i aromatyczne. Przygotuj bakłażana, cukinię, paprykę i czerwoną cebulę. Pokrój je w grube plastry, skrop oliwą i przypraw solą oraz pieprzem. Grilluj warzywa przez kilka minut z każdej strony, aż będą miękkie i lekko przypieczone. Po ostygnięciu pokrój je w mniejsze kawałki i ułóż na talerzu. Polej sosem z tahini, który przygotujesz mieszając pastę sezamową z sokiem z cytryny, wodą i czosnkiem. Na koniec posyp sałatkę świeżą kolendrą i prażonymi pestkami dyni. Tahini, czyli pasta sezamowa, jest nie tylko smaczna, ale też bogata w wapń, który wspomaga zdrowie kości i zębów.

Sałatka z quinoa i pieczonymi batatami

Quinoa to prawdziwa skarbnica białka roślinnego, idealna dla wegan. Ugotuj ją według instrukcji na opakowaniu, a w międzyczasie upiecz pokrojone w kostkę bataty. Gdy oba składniki ostygną, połącz je w misce. Dodaj pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę, posiekaną czerwoną cebulę i garść rukoli. Całość skrop sosem przygotowanym z oliwy, soku z limonki, syropu klonowego i musztardy. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Ta kolorowa i pożywna sałatka będzie świetnym dodatkiem do grillowanych warzyw lub tofu.

Sałatka z arbuzem i „fetą” z tofu

Połączenie słodkiego arbuza ze słonym serem to klasyk, który można łatwo zamienić na wersję wege. Pokrój arbuza w kostkę i wymieszaj z rukolą. Przygotuj „fetę” z tofu, marynując pokrojone w kostkę tofu w mieszance oliwy, soku z cytryny, oregano i czosnku przez co najmniej godzinę. Dodaj tofu do sałatki, a następnie posyp całość posiekanymi listkami mięty i prażonymi orzechami włoskimi. Skrop oliwą i balsamicznym octem. Ta orzeźwiająca sałatka będzie idealnym uzupełnieniem ciepłych dań z grilla.

Sałatka z grillowaną kukurydzą i czarną fasolą

Grillowana kukurydza to prawdziwy letni przysmak, który świetnie komponuje się w sałatkach. Zacznij od opieczenia kolb kukurydzy na grillu, obracając je co kilka minut, aż ziarenka będą lekko przypieczone. Po ostygnięciu odetnij ziarna od kolby. W dużej misce wymieszaj kukurydzę z odsączoną i przepłukaną czarną fasolą, pokrojoną w kostkę czerwoną papryką i posiekaną czerwoną cebulą. Dodaj posiekane świeże liście kolendry i drobno pokrojonego jalapeño dla pikantności. Całość skrop sosem z oliwy, soku z limonki i kuminu. Ta sałatka nie tylko świetnie smakuje, ale też dostarcza dużo błonnika i białka roślinnego. Kukurydza grillowana w łupinach zachowuje więcej wilgoci i aromatu niż ta pieczona bez osłonek.

Sałatka z makaronem i grillowanym tofu

Makaron w sałatce to świetny sposób na sycący dodatek do grilla. Ugotuj makaron penne al dente, a następnie ostudź go pod zimną wodą. W międzyczasie zamarynuj pokrojone w plastry tofu w sosie sojowym, syropie klonowym i płatkach chili. Grilluj tofu przez kilka minut z każdej strony, aż będzie złociste i chrupiące. Do makaronu dodaj pokrojone pomidorki koktajlowe, czarne oliwki, świeżą bazylię i grillowane tofu. Całość wymieszaj z sosem przygotowanym z oliwy, octu balsamicznego i musztardy dijon. Ta sałatka to prawdziwa eksplozja smaków, która zaspokoi nawet największy głód.

Grillowanie to świetna okazja do eksperymentowania z nowymi smakami i połączeniami. Przedstawione sałatki to tylko kilka propozycji, które możesz modyfikować według własnych upodobań. Pamiętaj, że kluczem do udanej sałatki jest świeżość składników i harmonia smaków. Nie bój się łączyć owoców z warzywami czy eksperymentować z różnymi dressingami. Więcej na ten temat znajdziesz na stronie https://dziewiataplaneta.pl.