Більшість господинь звикли гасити соду оцтом у ложці перед тим, як додати у тісто.
Насправді, це помилка. У такому разі відбувається бурхлива реакція виділення вуглекислого газу, але він нічого не розпушує. Весь процес відбувається у ложці, а не в тісті.
Є два способи як гасити соду оцетом.
Перший спосіб
Соду всипте в суміш інгредієнтів тіста, поки ще не додана мука та полийте оцтом. Перемішайте. Відбудеться реакція, вуглекислий газ, який розпушує, залишиться у тісті.
Другий спосіб
Додайте соду до сухих інгредієнтів тіста, а оцет – до рідких. Соду додайте до цукру, борошна та до інших сипучих продуктів. Оцет – до яйця, кефіру, до сметани. Перемішайте в окремих посудинах. Потім одну суміш з’єднайте з іншою. У цьому випадку реакція відбувається всередині тіста. Вуглекислий газ зберігається й працює.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як зробити чорнослив у домашніх умовах: корисні поради
Є ще одна хитрість, про яку знають не всі господині. Якщо у складі тіста є в достатній кількості кислі продукти, так як сметана, кисляк, лимонний сік, додавати оцет в рідкі компоненти тіста не потрібно. Сода в такому тісті чудово погаситься і без оцту, а виріб вийде пишним.
Деякі продукти для випічки також краще зберігаються в морозильній камері, ніж у шафах та холодильнику. Зокрема, сода та розпушувач краще збережуться у морозильній шафі. Головне, щоб була щільна упаковка. У тому випадку, якщо упаковка нещільна – продукти вберуть в себе сторонні запахи і зіпсують випічку.
×
Zgłoś naruszenie/Błąd
Pozytywnie
Neutralnie 
Negatywnie
Lubię to!
Super
Ekscytujący 
Ciekawy
Smieszny
Smutny
Wściekły
Przerażony
Szokujący
Wzruszający
Rozczarowany
Zaskoczony
Prawda
Manipulacja
Fake news
Oryginalne źródło ZOBACZ
Dodaj kanał RSS
Musisz być zalogowanym aby zaproponować nowy kanal RSS