Моті – це традиційний японський десерт, що готується із заварного тіста та найрізноманітнішої начинки. Звісно, саме начинка відіграє основну роль у формуванні смаку виробу, але й тісто повинне бути приготовлене правильно, щоб забезпечити ідеальну структуру страви.
Відео дняЯк приготувати тісто для моті так, щоб тістечко вийшло ідеальним, в Instagram розповіла фудблогерка з ніком julia food blog ua. Вона також розповіла рецепт начинки з малини, що ідеально підійде до моті.
Інгредієнти для тіста на 20 шт
- Клейке рисове борошно – 140 гр
- Кукурудзяний крохмаль – 50 гр
- Цукор – 135 гр
- Пепсі або інший газований напій – 330 мл
Інгредієнти для начинки
- Пюре малини – 200 гр
- Желатин – 6 гр + 30 мл води
- Кукурудзяний крохмаль – 4 гр
- Цукор – 70 гр
Інгредієнти для крему
- Пюре малини – 160 гр
- Цукор – 140 гр
- Білий шоколад – 80 гр
- Вершки – 160 мл
- Вершковий сир – 540 гр
- Желатин – 20 гр + 100 мл води
Спосіб приготування тіста та формування тістечок
1.Крохмаль, цукор та борошно перемішуємо. Додаємо рідину.
2. Блендеруємо і пропускаємо масу через сито.
3. Закриваємо щільно харчовою плівкою, відправляємо в мікрохвильову на 4 хвилини.
4. Знову блендеруємо, закриваємо другий раз харчовою плівкою, тримаємо у мікрохвильовій ще 4-5хв. Тісто повинно бути клейким.
5. Даємо йому трішки охолонути. Перекладаємо на силіконовий коврик змащений олією.
6. Відбиваємо скалкою кілька хвилин. Присипаємо кукурудзяним крохмалем і розказуємо у не тонкий шар.
7. Вирізаємо кола діаметром 5 см.
8. Кожен кружечок трішки розтягуємо і по центрі викладаємо начинку.
9 .Заліплюємо протилежні краї.
10. Моті викладаємо на силіконовий коврик притрушений крохмалем. Закриваємо харчовою плівкою, відправляємо в холодильник на 2-3 години.
Спосіб приготування начинки
1.Крохмаль перемішуємо з цукром.
2. Додаємо до пюре. Варимо 30сек після закипання.
3. Розливаємо по формах заповнюючи до середини (напівсфери діаметром 3см).
4. Заморожуємо.
Спосіб приготування крему
1. До пюре додаємо цукор. Доводимо до закипання і додаємо шоколад.
2. Додаємо желатин. Зʼєднуємо з вершками та сиром. Блендеруємо до однорідності.
3. Заповнюємо масою напівсфери до половини (діаметр 5см).
4. Викладаємо по центрі заморожену малинову начинку, зверху заповнюємо сирною масою до кінця. Заморожуємо.
На OBOZ.UA є й інші рецепти тістечок:
Zgłoś naruszenie/Błąd
Pozytywnie
Neutralnie 
Negatywnie
Lubię to!
Super
Ekscytujący 
Ciekawy
Smieszny
Smutny
Wściekły
Przerażony
Szokujący
Wzruszający
Rozczarowany
Zaskoczony
Prawda
Manipulacja
Fake news
Oryginalne źródło ZOBACZ
Dodaj kanał RSS
Musisz być zalogowanym aby zaproponować nowy kanal RSS