Як приготувати справжній яворівський пиріг: смачна автентична страва

Яворівський пиріг – частина нематеріальної культурної спадщини України. Також це традиційна святкова, весільна та недільна страва, що готується у Яворівському районі Львівської області, та й загалом на Галичині.

Відео дня

Шеф-кухар Володимир Ярославський вирішив розповісти рецепт правильного приготування яворівського пирогу. В Instagram він надав точні інструкції з приготування та розповів про всі технології.

Інгредієнти для тіста на форму 26 см

• Молоко – 180 мл
• Свіжі дріжджі – 20-22 гр
• Цукор – 35 гр
• Жовтки – 2 шт
• Борошно – 350 гр
• Сіль – 6 гр
• Олія – 25 мл

Інгредієнти для начинки

• Варена картопля – 550 гр
• Варена гречка – 500 гр
• Цибуля – 400 гр
• Підчеревина – 400 гр
• Кмин
• Сіль Дрогобицька

Спосіб приготування

1. У тепле молоко додаємо цукор, дріжджі, просіяне борошно, олію, сіль і замішуємо м’яке тісто. Залишаємо у теплому місці, щоб добре підійшло.

2. У 200 гр гречаної крупи додаємо до 330 мл води та сіль. Варимо до готовності.

3. Підчеревину нарізаємо кубиками, підсмажуємо на пательні й додаємо нарізану кубиками цибулю. Смажимо до золотавого кольору.

4. Змішуємо картопляне пюре, гречку та шкварки з цибулею, доводимо до смаку приправами.

5. Тісто тонко валкуємо, додаємо начинку і обережно закриваємо тістом зверху.

6. Перекладаємо у форму швом донизу, змащуємо яйцем, посипаємо сіллю і кмином.

7. Залишаємо у теплому місці на 30 хвилин і випікаємо при температурі 170 градусів близько 40 хвилин.

На OBOZ.UA є й інші рецепти пирогів:

Reakcja

0%0Pozytywnie0%0Neutralnie 0%0Negatywnie

Twoje emocje

0%0Lubię to!

0%0Super0%0Ekscytujący 0%0Ciekawy0%0Smieszny0%0Smutny0%0Wściekły0%0Przerażony0%0Szokujący0%0Wzruszający0%0Rozczarowany0%0Zaskoczony

Co sądzisz?

0%0Prawda0%0Manipulacja0%0Fake news

0

0Ulub

Oryginalne źródło ZOBACZ