Досвідчені грибники стверджують, що одним із головних секретів приготування цього продукту є його правильне чищення. Воно не тільки позбавляє гриби бруду, але і видаляє несмачні частини, зберігаючи характерні смакові нотки.
OBOZREVATEL поцікавився, як правильно чистити гриби. І розповідає про універсальні поради та лайфхаки, які згодяться для окремих видів.
Не замочуйте надовго. Пориста структура гриба швидко вбирає забагато води і вони стають несмачними. Якщо зібраний урожай не червивий, його достатньо буде промити проточною водою, а потім обмакнути паперовими рушниками.
Обрізайте кінчик ніжки. Якщо ви зберігаєте гриби у холодильнику, то, чим довше вони лежать в його камері, тим більшу частину ніжки доведеться видалити.
Не зважайте на спідничку. Думка, що її конче потрібно видаляти, не більше, ніж міф. Але якщо ви все ж вважаєте за потрібне обрізати її, робіть це.
Великі капелюшки чистіть від плівки. Підхоплюйте її від краю і акуратно знімайте до центру. У маленьких грибів ця плівка дуже тонка і майже не відчутна, тому на неї можна не витрачати час та зусилля.
Коричневу пластину під капелюшком краще залишити. Саме ця частина гриба відповідальна за його характерний смак.
Білий гриб. Акуратно потріть капелюшок жорсткою щіткою і промийте гриб під стуменем води.
Печериця. За можливості уникайте контакти цього виду з водою, бо печериці вбирають її дуже сильно. З великих капелюшків краще знімати плівку.
Маслюки. Капелюшки цих грибів потрібно очищати від плівки. Це буде легше зробити, якщо обдати їх окропом.
Опеньки та лисички. Достатньо промити під проточною водою, щоби змити залишки листя, хвої та інше сміття.
Грузді. Ці гриби потрібно замочувати. Залиште їх на добу у холодній воді, а потім очистіть ножем до білого кольору.
Підберезники та підосиновики. Ці два види розділяють на ніжку та капелюшок, а потім чистять кожну частину окремо. З ніжки знімають шкірку, а верхівки просто промивають під струменем води.
Раніше OBOZREVATEL розповідав, як правильно варити лісові гриби.
Підписуйтесь на канали OBOZREVATEL в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.
Zgłoś naruszenie/Błąd
Pozytywnie
Neutralnie 
Negatywnie
Lubię to!
Super
Ekscytujący 
Ciekawy
Smieszny
Smutny
Wściekły
Przerażony
Szokujący
Wzruszający
Rozczarowany
Zaskoczony
Prawda
Manipulacja
Fake news
Oryginalne źródło ZOBACZ
Dodaj kanał RSS
Musisz być zalogowanym aby zaproponować nowy kanal RSS