Які види м'ясного фаршу корисно змішувати для приготування страв

Створити ідеальний фарш з м’яса – справжнє мистецтво.

Але важливо знати, які види м’ясного фаршу корисно змішувати в один для приготування потрібних страв.

Змішаний фарш вийде не лише соковитий та ароматний, а головне – корисний. Інгредієнти в такому разі доповнюють один одного за вмістом вітамінів і мінералів, розповіли ендокринологи

Курячий або індичий фарш відрізняється високим вмістом білка, але меншою кількістю жиру. Він рекомендується для дієтичного харчування, проте приготовані з нього страви будуть сухуватими. Ситуацію можна виправити, додавши до пташиного свинячий фарш, у якому відсоток жиру більший. У такому разі й смакові характеристики покращаться, і збережеться достатня кількість білка.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Терта чи різана: яку цибулю краще додавати у фарш для соковитих котлет

Яловичий і свинячий фарші мають практично однаковий склад білків, жирів і вуглеводів. При цьому в червоному фарші міститься незамінне гемове залізо, якого практично немає в м’ясі птиці. Людям з анемією бажано вживати саме свинячий або яловичий фарш. Для зміни смакових якостей, у нього можна додати курячий або індичий фарш.

Медики також зазначили, що при змішуванні фаршів страва стає більш збалансованою за вмістом мікроелементів. Так, курячий фарш багатий на вітамін B5, а також калій і фосфор, свинячий – на вітаміни B1, B2, селен. Також у червоному фарші більший вміст вітаміну B12 і PP.

Reakcja

0%0Pozytywnie0%0Neutralnie 0%0Negatywnie

Twoje emocje

0%0Lubię to!

0%0Super0%0Ekscytujący 0%0Ciekawy0%0Smieszny0%0Smutny0%0Wściekły0%0Przerażony0%0Szokujący0%0Wzruszający0%0Rozczarowany0%0Zaskoczony

Co sądzisz?

0%0Prawda0%0Manipulacja0%0Fake news

0

0Ulub

Oryginalne źródło ZOBACZ