Теплий салат з баклажанами. Рецепт дня

Баклажани – це універсальний овоч, який можна додати практично до будь-якої страви. У теплому салаті його смак відкривається по-новому.

Інгредієнти:

• баклажани (2 середні) — 700 г;
• олія – 2 ст. л.;
• сіль за смаком;
• солодкий перець – 1 шт.;
• помідор – 2-3 шт.;
• коріандр — ⅓ ч. л.;
• хмелі-сунелі – ½ ч. л.;
• червона цибуля – 0,5 шт.;
• гірчиця у зернах – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Помийте та почистіть 2 середні баклажани від шкірки та поріжте прямокутними брусочками до 1 см товщиною. Смажте баклажани на олії протягом 3-5 хвилин, посоліть за смаком. Поріжте солодкий перець соломкою та додайте до баклажанів. Смажте ще 5 хвилин.

Поріжте помідори на смужки та додайте до овочів. Додайте коріандру, хмелі-сунелі, перемішайте. Викладіть овочі у глибоку тарілку. Поріжте соломкою червону цибулю та додайте її до салату. Заправте салат гірчицею у зернах і подавайте, пише шеф-кухар Євген Клопотенко.