Не всі каструлі підходять для приготування їжі. Обираючи ємність, важливо враховувати матеріал, з якого вона виготовлена. Це стосується зокрема алюмінієвого посуду, який все ще часто використовується на кухнях завдяки своїй довговічності та зручності. Втім, є певні обмеження щодо використання такого посуду для приготування окремих страв.
Відео дняРедакція FoodOboz розповість, що не можна готувати в алюмінієвому посуді. Причини досить суттєві.
Алюмінієвий посуд має кілька переваг:
1. Міцність – він довго служить навіть за активного використання.
2. Хороша теплопровідність – їжа в такій каструлі швидко прогрівається.
Однак, є й недоліки:
1. При нагріванні алюміній вступає в хімічні реакції з деякими продуктами, що може вплинути на смак страв і навіть бути шкідливим.
2. Під дією високих температур алюміній взаємодіє з киснем, а також із сіркою, фосфором, азотом, йодом і вуглецем.
3. Кислі продукти можуть спричинити потемніння посуду, що вплине на зовнішній вигляд і якість страви.
Які страви не можна готувати в алюмінієвих каструлях
Кислі продукти найбільше взаємодіють з алюмінієм, тому для них краще обирати інший посуд.
Уникайте готувати:
- супи з кислими інгредієнтами (наприклад, томатний суп або борщ)
- страви з помідорами, лимонами, оцтом чи щавлем;солону рибу
- страви з буряком
- компоти та варення
- молоко
- маринади.
Такі страви можуть набувати неприємного присмаку та втрачати якість, а посуд – темніти й втрачати свій вигляд.
Що можна готувати в алюмінієвих каструлях
Якщо страва не містить кислих інгредієнтів, алюмінієві каструлі безпечні для використання.
Наприклад:
- бульйони з м’яса чи риби
- пельмені
- макарони
- картопля
- кабачки
- баклажани
- варені яйця (вони не містять кислот)
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
Zgłoś naruszenie/Błąd
Pozytywnie
Neutralnie 
Negatywnie
Lubię to!
Super
Ekscytujący 
Ciekawy
Smieszny
Smutny
Wściekły
Przerażony
Szokujący
Wzruszający
Rozczarowany
Zaskoczony
Prawda
Manipulacja
Fake news
Oryginalne źródło ZOBACZ
Dodaj kanał RSS
Musisz być zalogowanym aby zaproponować nowy kanal RSS