Temat tzw. drożyzny opisywaliśmy już kilkukrotnie na łamach naszego portalu. Wzrost cen dotyka przeciętnego Kowalskiego, właścicieli zakładów usługowych, ale też restauratorów. Coraz wyższe ceny żywności i opłat za energię czy ogrzewanie mogą spowodować, że za posiłek „na mieście” trzeba będzie zapłacić więcej.
Chleb, nabiał, mięso, paliwo i energia elektryczna m.in. za to trzeba zapłacić więcej. Jeszcze kilka lat temu bochenek kosztował ok. 3 zł, a obecnie najtańszy to wydatek rzędu 5 zł. Wzrosty cen można było dostrzec już kilka miesięcy temu. Tylko w listopadzie było drożej średnio o 11%. Zdaniem restauratorów kwota, jaką płacą za zaopatrzenie z miesiąca na miesiąc jest coraz wyższa. – Są to wydatki o 25% wyższe. Mowa o takich podstawowych produktach, jak mąka i masło, które w przypadku naszej restauracji są podstawą większości dań – tłumaczy Adam Pluta, właściciel restauracji w Krotoszynie.
Na coraz wyższe koszty prowadzenia lokali gastronomicznych wpływają także opłaty za gaz, prąd czy wodę. Restauracje z reguły mają więcej sprzętu w kuchniach, a co za tym idzie, ich eksploatacja też jest dużo bardziej kosztowna. – Gaz podrożał w naszym przypadku o 300%. Palniki w restauracji chodzą cały dzień, więc zużycie jest spore. Ma to ogromny udział w końcowym koszcie dania. Jednak nie możemy podnieść cen w karcie o 300%. Nikt by tego nie kupił wtedy – dodaje Adam Pluta.
Nie ma więc dobrego wyjścia z sytuacji. Gdyby restauratorzy podnieśli ceny w menu o tyle, o ile wzrosły koszty prowadzenia lokali gastronomicznych, świeciłyby one pustkami. – Przez wgląd na klientów nie podnosimy drastycznie cen. Dostajemy „po kieszeni”, ale nie chcemy, by lokal świecił pustkami. Jak długo to będzie możliwe, tego chyba nie wie nikt – mówi Katarzyna Rebelka, pracownica restauracji.
Wyższe ceny w restauracjach bardzo szybko przekładają się na frekwencję w lokalach. O tym, że kolacja „na mieście” zaczyna stawać się luksusem, może świadczyć fakt, iż właściciele i pracownicy restauracji zauważają mniejszy ruch, niż było to jeszcze kilka miesięcy temu.
Warto zaznaczyć, że 1 lutego weszły w życie zmiany podatkowe, które – zdaniem rządzących – mają wpłynąć na obniżenie cen za produkty. Mowa o obniżeniu podatku VAT m.in. na paliwo, artykuły spożywcze, gaz, prąd i ciepło. Być może zatrzyma to szalejący wzrost cen właśnie chociażby we wspomnianych lokalach gastronomicznych. Czy rzeczywiście tak będzie? Trudno przewidzieć.
Zgłoś naruszenie/Błąd
Pozytywnie
Neutralnie 
Negatywnie
Lubię to!
Super
Ekscytujący 
Ciekawy
Smieszny
Smutny
Wściekły
Przerażony
Szokujący
Wzruszający
Rozczarowany
Zaskoczony
Prawda
Manipulacja
Fake news
Oryginalne źródło ZOBACZ
Dodaj kanał RSS
Musisz być zalogowanym aby zaproponować nowy kanal RSS