Jest mniej popularna od mięsa indyczego, kaczego czy kurzego, za to jej mięso uchodzi za bardziej szlachetne. Gęsina. Szczyt sezonu na nią przypada na późną jesień.
W staropolskiej kuchni dania z gęsi były bardzo popularne w okresie jesienno-zimowym. Na polskich stołach pojawiły się one już w XVII wieku. Popularna była gęś pieczona, wędzona, a także gęsi pasztet i smalec.
Spróbujcie pieczonej piersi z gęsi z jabłkami:
SKŁADNIKI:
1 kg podwójnej piersi z gęsi (z kością)
2 jabłka
4-5 łyżeczek majeranku
6 ząbków czosnku
sól
pieprz
WYKONANIE:
Dzień przed pieczeniem pierś z gęsi zalewamy 3 litrami wody z 2 łyżkami soli i zostawiamy na kilkanaście godzin. Dzięki temu mięso po upieczeniu będzie bardziej soczysta.
Jabłka kroimy w ćwiartki, wkładamy do brytfanny i mieszamy z połową majeranku i czosnku. Solimy i pieprzymy.
Skórkę gęsi nacinamy na krzyż, głęboko, aż do mięsa. Mięso obsypujemy majerankiem, dodajemy soli i pieprzu oraz przeciśnięty przez praskę czosnek
Pieczemy pod przykryciem w 200 stopniach przez godzinę. Później bez przykrycia przez minimum 60 minut w 170 stopniach. Po upieczeniu zostawiamy na chwilę, żeby mięso odpoczęło
Zgłoś naruszenie/Błąd
Pozytywnie
Neutralnie 
Negatywnie
Lubię to!
Super
Ekscytujący 
Ciekawy
Smieszny
Smutny
Wściekły
Przerażony
Szokujący
Wzruszający
Rozczarowany
Zaskoczony
Prawda
Manipulacja
Fake news
Oryginalne źródło ZOBACZ
Dodaj kanał RSS
Musisz być zalogowanym aby zaproponować nowy kanal RSS