Sałatka z pieczonych buraków, batatów i jarmużu z dodatkiem awokado i malin

• 300 g buraków
• 300 g batatów
• 1 czerwona cebula
• 1,5 łyżki oliwy
• 50 g orzechów lub pestek dyni (użyłam orzeszków pinii)
• 2 garście jarmużu
• szczypta płatków chili
• opcjonalnie 80 g sera feta lub sera pleśniowego (użyłam gorgonzoli)
• 1 awokado
• ½ owocu granatu (użyłam malin)

SOS:

• 1 łyżka pasty z sezamu lub orzechów
• 2 łyżeczki miodu
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka soku z cytryny

WYKONANIE:
Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Buraki i bataty obrać, pokroić w kosteczkę (buraki w mniejszą kostkę). Cebulę obrać i pokroić. Warzywa włożyć do formy do pieczenia, doprawić solą, pieprzem i skropić 1 łyżką oliwą. Wstawić do piekarnika i piec przez 20 minut. Wyjąć i lekko przemieszać warzywa. Rozłożyć na wierzchu posiekane liście jarmużu, dodać orzechy lub pestki dyni, posypać chili i skropić oliwą. Dodać pokrojoną w kosteczkę fetę lub ser pleśniowy. Piec przez 10 minut. Awokado obrać, usunąć pestkę i pokroić na kawałki, dodać do upieczonych warzyw. Posypać granatem lub malinami. Wymieszać składniki sosu i polać po sałatce. Najlepiej smakuje na gorąco, od razu po przygotowaniu.

Przepis pochodzi z portalu Kwestia Smaku.

Zgłoś naruszenie/Błąd