Być może myślisz, że to tylko kolejny kulinarny trend, który w dodatku nie ma nic wspólnego z kawą. Oczywiście, napar nie zawiera ziaren kawowca, więc nazwa może wprowadzać w błąd, jednak działanie do złudzenia przypomina to, którego oczekujemy od porannej filiżanki. Co więcej, pobudzenie jest bardziej stabilne i długotrwałe, a napój posmakuje wszystkim, którym przeszkadza charakterystyczna goryczka.

Chociaż pestki daktyli zazwyczaj lądują w koszu, są one skarbnicą prozdrowotnych związków. W przeciwieństwie do samych owoców, napar z pestek nie zawiera dużych ilości cukru, za to jest pełen fosforu, magnezu, potasu i żelaza. Co najważniejsze dla osób dbających o linię i diabetyków – badania sugerują, że związki zawarte w pestkach daktylowca mogą wspomagać regulację poziomu glukozy we krwi.

Działanie kawy z pestek jest subtelne, ale skuteczne. Nie daje gwałtownego kopnięcia kofeinowego, po którym następuje spadek formy. Zamiast tego oferuje stabilne pobudzenie wynikające z bogactwa minerałów, poprawia koncentrację i wspiera pracę układu trawiennego.

Kawa daktylowa (często nazywana qahwą) w pełni odpowiada nie tylko na potrzeby osób z nadciśnieniem lub wrażliwym układem pokarmowym. Brak kofeiny idzie w parze z łagodniejszym smakiem. Jeśli do tej pory sięgałeś po zamienniki w stylu kawy zbożowej, tutaj zetkniesz się z zupełniej odmienną historią. Napój jest pozbawiony kwasowości i charakterystycznej goryczki, ale w smaku przypomina klasyczną kawę, wzbogaconą o nuty czekolady i orzechów. Dobrze smakuje już po samym zaparzeniu wrzątkiem, ale możesz dodać także mleko, aby przygotować latte. Daktyle dobrze się czują w towarzystwie przypraw korzennych, takich jak kardamon, cynamon czy gałka muszkatołowa, która nie tylko ma korzystny wpływ na zdrowie, ale także działa jak afrodyzjak.

Jeśli masz już zmielone pestki (można takie kupić w sklepach na działach ze zdrową żywnością), proces jest bardzo prosty. Możesz użyć kawiarki, dripa lub po prostu zaparzyć taką kawę w kubku.

Składniki:

• 1-2 łyżeczki mielonych pestek daktyli,
• 200 ml wody,
• opcjonalnie: szczypta cynamonu lub kardamonu.

Sposób przygotowania:

1. Wsyp mielone pestki do kubka, tygielka lub kawiarki.
2. Zalej gorącą wodą – najlepiej o temperaturze ok. 95 stopni Celsjusza, nie wrzątkiem.
3. Parz pod przykryciem przez około 5–10 minut. Kawa z pestek potrzebuje nieco więcej czasu niż tradycyjna, aby uwolnić pełnię aromatu.
4. Jeśli nie lubisz fusów, przelej napar przez drobne sitko.

Kawa z pestek daktyli wyśmienicie smakuje z dodatkiem napoju owsianego lub migdałowego, który podbija jej naturalny, orzechowy posmak. To idealny napój na wieczór – ponieważ nie zawiera kofeiny, nie zaburzy dobowego cyklu snu, a dostarczy cennego magnezu i przeciwutleniaczy.