Przeciętny Koreańczyk zjada 22 kg kimchi rocznie. Historia wytwarzania tego przysmaku sięga 1000 lat! Koreańska kiszona kapusta została wpisana w 2013 roku na listę niematerialnego dziedzictwa UNESCO.
- kapusta pekińska duża 1 szt. 700 g
- sól 50 g
- marchew mała 2 szt.
- por 1 szt.
- imbir 10-15 g
- jabłko 1 szt.
- czosnek 3 ząbki
- korzeń imbiru 2 cm
- szczypior posiekany 4-5 łyżek
- sos sojowy 1 łyżka
- mąką ryżowa 1 łyżka
- chili – najlepiej w płatkach
Wykonanie:
Kapustę opłucz i osusz. Główkę przetnij wzdłuż na pół, potem przetnij połówkę na dwie części, pokrój na paski i przełóż do dużej miski. Obraną marchew pokrój na słupki, potnij pora. Obrane jabłko pokrój na cienkie plasterki. Kapustę posól, wymieszaj. Wlej letnią wodę w takiej ilości, żeby przykryć kapustę. Odstaw na 1,5-2 godziny. Od czasu do czasu przemieszaj. Imbir oraz czosnek obierz i zetrzyj. Kapustę przełóż na durszlak. Zachowaj szklankę słonej zalewy, w której moczyła się kapusta. Resztę wylej. Opłucz kapustę dokładnie pod bieżącą wodą i z powrotem włóż do miski. Dodaj marchew, czosnek, imbir, pora, dymkę, jabłko i chili oraz mąkę ryżową. Całość przełóż do słoików lub kamionkowych naczyń. Wlej trochę pozostawionej zalewy. Przykryj częściowo słoiki lub naczynie kamionkowe, żeby gazy mogły swobodnie uciekać. Zostaw w chłodnym, najlepiej dość ciemnym miejscu na przynajmniej 2 dni. Potem zamknij słoiki, wstaw do lodówki.
Zgłoś naruszenie/Błąd
Pozytywnie
Neutralnie 
Negatywnie
Lubię to!
Super
Ekscytujący 
Ciekawy
Smieszny
Smutny
Wściekły
Przerażony
Szokujący
Wzruszający
Rozczarowany
Zaskoczony
Prawda
Manipulacja
Fake news
Oryginalne źródło ZOBACZ
Dodaj kanał RSS
Musisz być zalogowanym aby zaproponować nowy kanal RSS