Zmotywowani wysoką ceną kawy Europejczycy, podbijający w tamtym czasie świat, zaczęli szukać dogodnych miejsc do jej uprawy. Holendrzy w 1658 r. założyli pierwszą plantację na ówczesnym Cejlonie i na Jawie, chwilę później Francuzi na Martynice i w Gujanie Francuskiej. Dzisiejszy największy producent kawy – Brazylia – wtedy jej jeszcze nie znała. Dopiero w 1719 r. sadzonki sprowadzili tam Portugalczycy, wcześniej wykradając je podstępem z Gujany. Dzięki ogromnym plantacjom w Brazylii kawa staniała i mógł sobie na nią pozwolić niemal każdy. Dzisiejsi kawowi potentaci: Kolumbia, Meksyk, Gwatemala, zaczęli uprawiać kawę dopiero w XX w. Później dołączyły do nich Peru, Panama i wiele innych krajów. Dziś możemy szlakiem kawy podróżować po całym niemal świecie, bo uprawia się ją w ponad 70 regionach między zwrotnikiem Raka a zwrotnikiem Koziorożca.
Etiopia
Surowe, zielone ziarna kawy trzeba najpierw oczyścić. Od płukania ich w ciepłej wodzie, jak Etiopia długa i szeroka, zaczyna się ceremonia parzenia kawy – codzienny, z pieczołowitością kultywowany rytuał. To domena kobiet, a jego dopełnieniem jest tlące się kadzidło. W jego oparach praży się ziarna na głębokiej patelni, aż same zaczną wytwarzać mocny aromat, potem tłucze ręcznie w wielkim moździerzu i gotuje przez chwilę w specjalnym, glinianym czajniczku jebeny z obłą rączką i uniesionym w górę dzióbkiem. Mistrzyni ceremonii rozlewa napar z wysokości do małych filiżanek wypełnionych cukrem i od razu zalewa tłuczone ziarna na nowo wodą, bo kawę parzy się z nich trzy razy. Ma coraz mniejszą moc, ale dopiero trzecia porcja – wedle miejscowych wierzeń – przynosi błogosławieństwo. Do kawy często dodaje się przyprawy: cynamon, kardamon, goździki, czasem sól i masło. Podaje się do niej wcale nie ciasteczka, tylko świeżo prażoną kukurydzę.
Z Etiopii, kolebki kawy, pochodzi jej szlachetna odmiana – arabika. Daje doskonałe, aromatyczne ziarna, ale jest wymagająca i trudna w uprawie: lubi chłód, wilgotność i wysokość. Głównymi terenami jej uprawy są zbocza Wyżyny Abisyńskiej w południowej część kraju, gdzie kawowce mają idealne warunki do rozwoju: wysokość od 1400 do ponad 2000 m n.p.m. i temperaturę pomiędzy 15 a 25 C. Trzy najpopularniejsze regiony uprawne dały nazwę najznakomitszym etiopskim kawom: Harrar, Sidamo i Yirgacheffe. W … czytaj dalej
Zgłoś naruszenie/Błąd
Pozytywnie
Neutralnie 
Negatywnie
Lubię to!
Super
Ekscytujący 
Ciekawy
Smieszny
Smutny
Wściekły
Przerażony
Szokujący
Wzruszający
Rozczarowany
Zaskoczony
Prawda
Manipulacja
Fake news
Oryginalne źródło ZOBACZ
Dodaj kanał RSS
Musisz być zalogowanym aby zaproponować nowy kanal RSS