Nowe przysmaki w UE. Larwy mącznika można jeść bezpieczne

Agencja Unii Europejskiej ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) w opublikowanej opinii stwierdziła, że można bezpiecznie jeść suszone larwy mącznika młynarka. Robaki te, spożywane w całości lub w postaci sproszkowanej, są bogatą w białko przekąską lub składnikiem innych pokarmów.

Nietypowy przysmak

Larwy mącznika osiągają długość do 3 centymetrów. Zawierają duże ilości białka, a jednocześnie są są pokarmem niskotłuszczowym. Suszone są powszechnie wykorzystywane jako pokarm dla ptaków, ryb i gadów oraz jako przynęta dla wędkarzy. Są też popularnym daniem w regionie południowo-wschodniej Azji. W opinii smakoszy i krytyków kulinarnych smak suszonych larw przypomina orzechy a zapach charakteryzuje się aromatem zbóż.

ZOBACZ: Czekolada z plastikiem i fermentujący paprykarz. Groźne dla zdrowia

Jeżeli Komisja Europejska potwierdzi opinię Urzędu, to otworzy to możliwość masowej produkcji żywności z mączników młynarskich w Europie. Dopuszczenie produktu na rynek możliwe będzie prawdopodobnie w połowie 2021 r.

Mączniki to pierwszy rodzaj owadów zatwierdzony przez EFSA. Agencja wkrótce wyda kolejne opinie dot. 14 innych insektów, o które KE pytała w 2018 r. Chodzi tu m.in. szarańcze i świerszcze.

Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa przy ONZ już w 2013 r. informowała, że spożywanie insektów może być rozwiązaniem dla postępujących zmian klimatycznych. Mączniki produkują nawet 100 razy mniej gazów cieplarnianych niż trzoda chlewna. Są też łatwiejsze w utrzymaniu – spożywają zdecydowanie mniej wody i pożywienia.

laf/bas/sgo/ polsatnews.pl

Czytaj więcej