Sok z dzikiej róży wielu osobom kojarzy się z dzieciństwem i wizytami u babci, która przygotowywała go własnoręcznie w domowym zaciszu. Dziś ten aromatyczny napój jest dostępny w większości sklepów i cieszy się popularnością, która wzrasta wraz z nastaniem jesiennych chłodów. Nic dziwnego – sok z dzikiej róży to prawdziwa bomba witaminowa!
- Jak powstaje sok z dzikiej róży?
- Sok z dzikiej róży – co się w nim kryje?
- Właściwości prozdrowotne soku z dzikiej róży
- Przepis na domowy sok z dzikiej róży
- Czy warto pić sok z dzikiej róży?
Jak powstaje sok z dzikiej róży?
Sok z dzikiej róży jest wytwarzany z owoców dzikiej róży, które w rzeczywistości są tzw. owocami rzekomymi, nazywanymi też pseudoowocami. W przypadku większości odmian zbiera się je wczesną jesienią – w momencie pełnej dojrzałości są jędrne i mają intensywnie czerwony kolor. Pseudoowoce zebrane zbyt późno mogą być rozmiękłe i mieć gorszy smak, w dodatku wraz z upływem czasu zmniejszają się ich wartości odżywcze. W ich wnętrzu znajdują się pestki (określane też mianem orzeszków) z których pozyskuje się olej kosmetyczny. Z kolei sok jest tłoczony z mięsistej okrywy, nazywanej pseudoowocnią. Większość firm poddaje sok pasteryzacji, która jest jednocześnie ostatnim etapem produkcji.
Świeży sok z dzikiej róży ma pomarańczowo-czerwony kolor, odpowiadający barwie owoców i intensywny, lekko kwaskowaty smak. W zależności od tego, w jakich warunkach pogodowych dojrzewały owoce i kiedy zostały zebrane, poszczególne partie soku mogą być mniej lub bardziej słodkie. Warto też wiedzieć, że oprócz „czystego” soku z dzikiej róży w sklepach i aptekach często można też spotkać wersje z dodatkiem ziół, a także mieszanki soków – częste połączenie to dzika róża z maliną.
Sok z dzikiej róży – co się w nim kryje?
Pełnowartościowy sok z dzikiej róży to imponująca dawka naturalnych witamin i składników odżywczych. Pierwotnym źródłem tego niezwykłego bogactwa są pseudoowoce, z których jest tłoczony – szacuje się, że zawierają ok. 130 różnych substancji bioaktywnych. Fakt ten decyduje o wyjątkowych właściwościach powstających z nich przetworów.
Sok z dzikiej róży jest znany przede wszystkim z zaskakująco wysokiej zawartości witaminy C – przebija pod tym względem nawet sok z rokitnika. Jej wartość w 100 ml soku może wynosić nawet do 450 mg, przy czym szacuje się, że dzienne zapotrzebowanie na kwas askorbinowy u dorosłego człowieka wynosi do 100 mg. Mając tę świadomość nietrudno zrozumieć, dlaczego sok z dzikiej róży jest często przedstawiany jako naturalna alternatywa dla syntetycznych suplementów diety.
Oprócz kwasu askorbinowego w soku z dzikiej róży znajdziemy też inne witaminy, takie jak tiamina (B1), ryboflawina (B2), niacyna (B3), pirydoksyna (B6), kwas foliowy (B9), a także witaminy E i K. Nie można zapominać o karotenoidach – naturalnych antyoksydantach i barwnikach, z których część pełni też funkcję prekursorów witaminy A (m.in. obecny w dzikiej róży beta-karoten).
Kolejną cenną grupą składników występującą w soku z dzikiej róży są flawonoidy, takie jak izokwercetyna, astragalina i tylirozyd. Związki te wykazują działanie przeciwzapalne i przeciwutleniające, ponadto uszczelniają naczynia włosowate i poprawiają ich elastyczność, a także przeciwdziałają obrzękom. Bardzo ważną cechą flawonoidów jest ich zdolność do zwiększania przyswajalności kwasu askorbinowego – stabilizują witaminę C i spowalniają proces jej utleniania w organizmie.
Warto wspomnieć też o garbnikach roślinnych, czyli taninach. To substancje o działaniu przeciwbakteryjnym i ściągającym, które mają korzystny wpływ na błony śluzowe – hamują ich przepuszczalność, zabezpieczając je przed drobnoustrojami. Wspierają też pracę układu odpornościowego i przeciwdziałają alergiom. Sok z dzikiej róży jest również źródłem pektyn, które dzięki swoim właściwościom prebiotycznym przyczyniają się do utrzymania równowagi jelitowej. Ponadto obniżają poziom cholesterolu i regulują ciśnienie krwi, wspomagając wydalanie kwasów żółciowych.
Nie należy zapominać o składnikach mineralnych – sok z dzikiej róży zawiera zarówno makro-, jak i mikroelementy. Wśród nich trzeba wymienić fosfor, magnez, potas, wapń, żelazo, cynk, miedź i mangan. Innym ważnym składnikiem soku jest tzw. galaktolipid (GOPO) – substancja budująca skórkę pseudoowocu, której przypisuje się działanie przeciwzapalne i przeciwreumatyczne.
Właściwości prozdrowotne soku z dzikiej róży
Doniesienia o korzystnym wpływie soku z dzikiej róży na zdrowie nie są przesadzone. Bogaty skład i duże stężenie substancji mających korzystny wpływ na pracę organizmu przekładają się na jego wielokierunkowe działanie. Jakie konkretnie właściwości prozdrowotne ma sok z dzikiej róży?
- Wzmacnia naturalną odporność organizmu
Główną rolę gra tutaj witamina C – jej zawartość w soku z dzikiej róży z nawiązką pokrywa dzienne zapotrzebowanie i pomaga uzupełnić ewentualne niedobory. Kwas askorbinowy jest potrzebny m.in. do produkcji limfocytów, które pomagają chronić organizm przed rozwojem infekcji, niszcząc czynniki chorobotwórcze.
- Wspiera rekonwalescencję i zmniejsza uczucie zmęczenia
Duża dawka kwasu askorbinowego jest pomocna w stanach osłabienia, spowodowanego np. przewlekłym stresem, problemami ze snem czy niedawno przebytą chorobą. Regularne picie soku z dzikiej róży pomaga przyspieszyć powrót do optymalnej formy i dobrego samopoczucia.
- Ma korzystny wpływ na skórę
Witamina C bierze udział w produkcji kolagenu, który odpowiada za prawidłową strukturę skóry – spadek jego poziomu w organizmie skutkuje m.in. utratą jędrności i powstawaniem zmarszczek. W soku z dzikiej róży obecne są też liczne antyoksydanty, które zwalczają wolne rodniki, przeciwdziałając tym samym przedwczesnemu starzeniu się skóry.
- Przeciwdziała anemii
Spożywanie soku z dzikiej róży chroni przed niedoborami witamin z grupy B, które są odpowiedzialne za rozwój niektórych typów anemii. Dodatkowo witamina C wspomaga prawidłowe wchłanianie żelaza dostarczanego wraz z pożywieniem.
- Chroni układ krążenia
Obecne w soku z dzikiej róży flawonoidy wzmacniają i uszczelniają naczynia krwionośne, zaś pektyny pomagają obniżyć zbyt wysokie ciśnienie i zmniejszają wchłanianie cholesterolu, redukując jego poziom we krwi. Picie soku z dzikiej róży ma też korzystny wpływ na pracę serca.
- Wspomaga pracę stawów
Regularne spożywanie przetworów – w tym soku – z psuedoowoców z dzikiej róży może przynieść ulgę w stanach zapalnych stawów, zmniejszając towarzyszący im ból. Korzystne działanie w tym aspekcie przypisuje się galaktolipidowi GOPO, którego działanie przeciwzapalne dodatkowo intensyfikuje obecność witaminy C i flawonoidów.
- Przeciwdziała chorobom układu moczowego
Sok z dzikiej róży ma działanie moczopędne, dzięki czemu pomaga w regularnym oczyszczaniu układu moczowego z drobnoustrojów, zmniejszając tym samym ryzyko rozwoju zakażenia. Jego spożywanie ma też korzystny wpływ na pracę nerek.
- Wspomaga trawienie
Picie soku z dzikiej róży jest polecane w schorzeniach układu pokarmowego, takich jak niestrawności i bóle brzucha. Zawarte w nim związki usprawniają funkcjonowanie wątroby, wzmacniają błony śluzowe i pozytywnie wpływają na kondycję jelit. Sok działa też rozkurczowo i pobudza wydzielanie żółci.
Przepis na domowy sok z dzikiej róży
Podobnie jak większość soków, także sok z dzikiej róży można przygotować samodzielnie we własnym domu. Nie trzeba przy tym dysponować żadnymi specjalistycznymi urządzeniami – zamiast sokowirówki wystarczy zwykły garnek.
Składniki:
Przygotowanie:
Dokładnie umyj pseudoowoce dzikiej róży i obierz je z szypułek. Wrzuć je do garnka, zalej taką ilością wody, by były całkowicie zakryte i gotuj przez ok. 15 minut (nie doprowadzając do wrzenia), aż zmiękną. Odcedź je za pomocą sitka i włóż z powrotem do garnka. Zalej je nieco mniejszą niż poprzednio ilością świeżej wody i dodaj kwasek cytrynowy. Ponownie gotuj przez ok. 10-15 minut. Zdejmij garnek z ognia, rozgnieć owoce łyżką lub widelcem i po ostudzeniu odstaw na noc do lodówki. Następnego dnia przesącz całość przez płótno lub kilka warstw gazy. Powstały w ten sposób sok przelej do butelek lub słoiczków i pasteryzuj przez ok. 15 minut. Przechowuj w chłodnym i zacienionym miejscu.
Czy warto pić sok z dzikiej róży?
Biorąc pod uwagę cenne witaminy i składniki odżywcze, w jakie obfituje sok z dzikiej róży można śmiało uznać, że jest to produkt pod wieloma względami korzystny dla zdrowia. Warto po niego sięgać zwłaszcza w sezonie jesienno-zimowym, któremu często towarzyszą stany obniżonej odporności. Dzika róża pomoże także podczas przeziębienia czy grypy, wspierając regenerację organizmu i poprawiając samopoczucie. Picie soku wspiera zdrowie układu moczowego i może przynieść ulgę w problemach żołądkowych. Ponadto, dzięki licznym witaminom i antyoksydantom, chroni komórki przed destrukcyjnym stresem oksydacyjnym.
Trzeba jednak podkreślić, że pomimo rozlicznych zalet sok z dzikiej róży powinien być spożywany z umiarem, zwłaszcza, jeśli stosujemy dodatkowo syntetyczne suplementy diety. Ze względu na ograniczoną liczbę badań nt. dzikiej róży zaleca się też, by kobiety w ciąży i karmiące piersią dla pewności zasięgnęły porady lekarza nim zdecydują się włączyć go do diety.
Bibliografia
- Cendrowski A., Kalisz S., Mitek M.; “Właściwości i zastosowanie owoców róży w przetwórstwie spożywczym”; „Żywność. Nauka. Technologia. Jakość” 2012, nr 4; 2020-09-21
- “https://www.healthline.com/nutrition/rose-hips”; data dostępu: 2020-09-21
- “https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-839/rose-hip”; data dostępu: 2020-09-21
- “https://www.verywellhealth.com/the-benefits-of-rose-hip-89506”; data dostępu: 2020-09-21
- “https://recipesfromthewild.wordpress.com/rose-hips/”; data dostępu: 2020-09-21
Zgłoś naruszenie/Błąd
Pozytywnie
Neutralnie 
Negatywnie
Lubię to!
Super
Ekscytujący 
Ciekawy
Smieszny
Smutny
Wściekły
Przerażony
Szokujący
Wzruszający
Rozczarowany
Zaskoczony
Prawda
Manipulacja
Fake news
Oryginalne źródło ZOBACZ
Dodaj kanał RSS
Musisz być zalogowanym aby zaproponować nowy kanal RSS