Przepis na letni obiad. Sandacz z patelni z boczniakami

Świeża ryba z patelni, a do tego młoda cebula, boczniaki, solidna porcja masła i pietruszki. Taki obiad najlepiej smakuje latem. Przepis z bloga “Kuchennymi drzwiami”.

• 3 filety świeżego sandacza
• 200 g boczniaków eko
• 2 młode cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka natki pietruszki
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki klarowanego masła
• 1/2 cytryny bio

• Kawałki ryby myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Skrapiamy cytryną i posypujemy pieprzem. Odkładamy.
• Boczniaki rozrywamy na mniejsze kawałki, w razie potrzeby oczyszczamy.
• Na patelni kładziemy 1/2 łyżki masła, rozgrzewamy i wrzucamy pokrojone cebule i czosnek. Blanszujemy i dodajemy boczniaki.
• Rumienimy je ze wszystkich stron i odkładamy do miseczki. Na patelnię dodajemy 1 łyżkę masła i kładziemy rybę.
• Rumienimy ją na sporym ogniu z obu stron. Zmniejszamy grzanie i dodajemy boczniaki oraz resztę masła.
• Podsmażamy razem chwilę, skrapiamy resztą soku z cytryny, posypujemy solą, pieprzem i natką pietruszki.
• Od razu podajemy z grzankami i schłodzonym białym winem.