Trzymaj się z dala od serów tego typu. Dietetyk ostrzega

Sery w większości dobre dla zdrowia

Sery zwykle pełne są wartościowego białka i dobrych kultur bakterii, które wspomagają procesy trawienia i dostarczają organizmowi nie tylko wapnia, ale witamin. Sery żółte zawierają wysokie dawki witamin A, B i D, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego i nerwowego. Sery białe zaś to bogactwo odżywczego białka, magnezu, potasu i cynku. Wszystkie te pierwiastki odgrywają ogromną rolę w opóźnianiu procesu starzenia. Osoby na diecie odchudzającej także nie muszą rezygnować z ich dobrodziejstw. Niskokalorycznym, a pełnym składników odżywczych będzie ser mozzarella, feta oraz ser kozi.

Najgorszy rodzaj sera. Ten lepiej omijać

Anna Jedrej, dietetyczka kliniczna, która dzięki nagrywanym przez siebie filmikom dotyczącym tematów związanych ze zdrowym żywieniem zyskała szerokie grono fanów, na jednej z ostatnich rolek na portalu Instagram przestrzega przed jednym typem sera.  – Jest to produkt wysoko przetworzony, bardzo kaloryczny, zawierający znaczne ilości tłuszczu nasyconego. Tego sera nie kupuj! – alarmuje.

W dalszej części filmu wymienia kolejne groźne dla zdrowia składniki zawarte w… serku topionym, bo o nim mowa.  W większości są to utwardzacze i tłuszcze, a sera niemal brak.

Skład pozostawiający wiele do życzenia

Co znajdziemy w serku topionym? 

Sole emulgujące, ułatwiające rozsmarowywanie produktu na pieczywie uznawane są za wysoce niebezpieczne. Istnieje realne ryzyko odłożenia się ich w naczyniach krwionośnych. – Użyte w produkcji serków topionych topniki w połączeniu z wysoką temperaturą powodują powstawanie nizyny – naturalnego antybiotyku, który może zaburzać mikroflorę jelit – przestrzega dietetyczka.

Jaki skład powinny mieć dobrej jakości sery?

Warto zachować sery w swojej diecie, ale bądźmy uważni podczas zakupów. Naszą uwagę powinny zwrócić wszelkie “E” w składzie, podobnie jak zagęstniki i regulatory. Najlepszy ser biały będzie zawierał w składzie jedynie:

Ser żółty natomiast powinien zamknąć się w 4 pozycjach w składzie:

Najgorszy i najlepszy wybór dla seniorów

Ze względu na delikatny żołądek i słabszą odporność, osoby starsze powinny unikać spożywania miękkich serów, zwłaszcza pleśniowych. Wszelkie ich odmiany mogą powodować niebezpieczny rozrost bakterii w żołądku i jelitach, z którym ich organizm może sobie nie poradzić. Lepszym wyborem będzie spożywanie serów twardych, typu Cheddar, ser szwajcarski czy Monterey. Zawierają bardzo wysokie ilości witaminy D i wapnia, które są niezbędne seniorom, by wzmacniać ich kości i system immunologiczny. Doskonałym pomysłem zarówno na śniadanie jak i na kolację będzie serek wiejski, który jest lekki i łatwostrawny.

Zgłoś naruszenie/Błąd