Чем ультраобработанная еда опасна
В последнее десятилетие появляется все больше доказательств того, что пища глубокой обработки вредит организму. Речь идет о различных видах рака, сердечных заболеваний, инсультах и деменции.
Диетолог отметила, что ультраобработанная пища или UPF – появилась 15 лет назад. Под эту категорию подпадает примерно половина употребляемых людьми продуктов: от нарезного тостового хлеба до мороженого.
Способ приготовления у них разный, но все – проходят существенную промышленную обработку. А среди ингредиентов – консерванты, искусственные подсластители и эмульгаторы, которые в домашние блюда обычно не добавляют.
Профессор Мэрион Нестле, эксперт по пищевой политике и профессор диетологии Нью-Йоркского университета рассказала, что продукты, прошедшие ультраобработку – это одно из самых прибыльных производств для пищевых компаний.
По мере того как потребление таких продуктов растет – увеличивается и количество случаев рака и диабета.
Ультраобработанные продукты
Самые распространенные ультраобработанные продукты:
- хлеб массового производства
- сухие сладкие завтраки
- супы быстрого приготовления, различные порошковые пюре и т.п.
- фруктовые йогурты
- переработанные мясные продукты (ветчина, колбасы)
- снеки (чипсы и печенье)
- мороженое
- сладкие безалкогольные напитки
Важно уметь читать этикетки и выбирать правильные продукты. Хлеб можно и нужно есть.
“Но одно дело – цельнозерновой хлеб с хорошим, коротким, понятным составом, другое дело – тостовый, который не то, чтобы не несет никакой пользы, а в перспективе долговременного потребления может быть даже вредным. Это касается всех продуктов”, – говорится в сообщении.
Одним из самых опасных ингредиентов ультраобработанной пищи есть эмульгаторы. Они действуют как клей, придают продукту структуру, стабильность и вкус. Их задача – сделать еду привлекательной и желанной, а также продлить срок ее хранения.
Эмульгаторы практически повсюду, от очевидного майонеза до менее ожидаемого – мясных продуктов.
Zgłoś naruszenie/Błąd
Oryginalne źródło ZOBACZ
Dodaj kanał RSS
Musisz być zalogowanym aby zaproponować nowy kanal RSS