Три маринади для овочів на грилі. Рецепт дня

Літо провокує на готування їжі на природі. Проте не все впирається в м’ясо. Овочі теж виходять дуже смачними. Ми даємо базовий набір, можна також брати усі, які смакують. Наприклад, кукурудзу, фенхель, моркву, спаржу, порей (картоплю варто підварити) тощо. Готувати також такі овочі можна й на електричному грилі.

Інгредієнти:

• помідори звичайні або чері 2-6 шт.
• болгарський перець 2 шт.
• баклажан 1 шт.
• кабачок 1 шт.
• цибуля 1 шт.
• печериці 200 г

Овочі можна насадити на дерев’яні шпажки (фото Cuisine parfaite)

Маринад з часнику та соєвого соусу

• орегано сухий 1 ч.л.
• майоран сухий за смаком
• тим’ян 1 ч.л.
• розмарин за смаком та бажанням
• перець червоний мелений 1 ч.л.
• перець чорний мелений 1 ч.л.
• соєвий соус 1 ст.л.
• оливкова олія 4 ст. л.
• часник 5 зубчиків

Маринад з бальзамічним оцтом

• бальзамічний оцет 2 ст.л.
• вода 50 мл
• оливкова або рафінована олія 100 мл
• сухий базилік 1 ч.л.
• часниковий порошок 1 ч.л.
• цукор, сіль по 0,5 ч.л.

Маринад з медом та гірчицю

• мед 50 мл
• олія 50 мл
• соєвий соус 50 мл
• діжонська гірчиця 2 ст.л.
• сушений базилік або суміш трав 1 ч.л.
• суміш перців за смаком.

Овочі можуть бути усі, які подобаються (фото Cuisine parfaite)

Заправка для готових овочів

• часник 2 зубчики
• оливкова олія 2 ст.л.
• лимонний сік 1 ст.л.

Баклажан, цукіні або кабачок, печериці, помідори та болгарський перець помити. Цибулю та часник почистити. Цукіні (кабачок) та баклажани нарізати кільцями завтовшки близько 1 см. Болгарський перець розрізати навпіл, видалити насіння. За бажанням порізати перець на 4 частини. Цибулю нарізати товстими кільцями. У кожному помідорі зробити кілька проколів зубочисткою. Якщо вони великі, то нарізати шрубими кільцями.

У глибокій мисці добре перемішати всі інгредієнти маринаду (того, який найбільше смакує). Залити всі овочі маринадом. Залишити мінімум на годину.

Далі овочі можна викласти на розігрітий гриль або так як є або насадити на дерев’яні шпажки. Шпажки перед тим витримати годину в воді, щоб вони не горіли. Смажити овочі до готовності. Готові овочі полити заправкою.

Якщо овочі залишаться, можна наступного дня використати їх для цієї страви.