Сухофрукти не можна просто кидати в тісто.
Вони тверді, брудні, оброблені олією, і якщо додати їх непідготовленими, вони витягнуть усю вологу з паски. І вона стане сухою, розповіла на своїй сторінці в instagram кондитерка Олена Овчиннікова.
Як підготувати правильно сухофрукти
Промити теплою водою – прибираємо пил і обробку.
Обшпарити окропом на 1-2 хвилини – прибираємо залишки хімії, розм’якшуємо структуру.
Обсушити на паперовому рушнику – щоб не було зайвої води в тісті.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як смачно запекти сирну запіканку, яку кладуть у великодній кошик
А далі – найважливіше. У чому замочувати:
Вода – базовий варіант. Пропорція 1:1, 15-20 хвилин. Розм’якшує, але смак не підсилює.
Сік або сироп – смачний варіант. Пропорція 1:1, від 20 хвилин до доби. Аромат і смак стають яскравішими, паска цікавіша.
Алкоголь (ром, коньяк, лікер) – найкращий результат. На 0,5 кг сухофруктів – 75 мл. Можна підготувати з вечора або за кілька днів – смак буде насиченішим.
Не бійтесь алкоголю – при випіканні він повністю випаровується. Залишається лише неповторний аромат.
Щоб паска була не лише смачною, а й мала вишуканий вигляд, варто приділити увагу декору. Саме він створює той “вау-ефект”, який запам’ятовується багатьом.
Gazeta.ua ділиться кількома ідеями декору, які перетворять запашну випічку на справжню окрасу великоднього столу.
×
Zgłoś naruszenie/Błąd
Pozytywnie
Neutralnie 
Negatywnie
Lubię to!
Super
Ekscytujący 
Ciekawy
Smieszny
Smutny
Wściekły
Przerażony
Szokujący
Wzruszający
Rozczarowany
Zaskoczony
Prawda
Manipulacja
Fake news
Oryginalne źródło ZOBACZ
Dodaj kanał RSS
Musisz być zalogowanym aby zaproponować nowy kanal RSS