Котлети – чудова м’ясна страва для сніданку, обіду або вечері. Такі вироби чудово поєднуються з будь-яким гарніром, вони достатньо ситні. Але навіть досвідчені господині часто допускають помилки, через які не виходить досягти бажаного результату в приготуванні такого простого кулінарного шефедевру.
Редакція FoodOboz розповість, які помилки найчастіше допускають під час приготування котлет. Ви дуже легко зможете їх виправити.
Не зрізайте жир і сухожилля
Якщо не видалити жир, сухожилля або сріблясту плівку з м’яса, вони залишаться жорсткими і будуть тягнутися. Це призводить до того, що котлета втратить однорідну текстуру та не стане м’якою.
Відсутність приправ у м’ясі
Недостатньо приправлене м’ясо робить котлету несмачною. Після відбивання м’яса слід щедро приправити його сіллю та перцем і залишити на півгодини, щоб спеції проникли всередину.
Неправильний підхід до борошна
Просте використання універсального борошна недостатнє. Слід змішати його з кукурудзяним крохмалем для хрусткої скоринки, а також додати сіль, перець та інші спеції, щоб був насичений смак.
Не додавайте у яйце воду
Яйце повинно бути рідким для легшого нанесення. Краще додати рідину, яка покращить смак, як, наприклад, трохи оцту або пива, а не звичайну воду.
Недостатнє приправлення скоринки
Панірувальні сухарі мають бути добре приправлені. Крім солі та перцю, можна додати хрусткі компоненти, такі як тортильї, горіхи чи панірувальні сухарі.
Відсутність аромату в олії
Для насичення олії ароматом можна додати в неї часник, сушений перець чилі або трави, як-от розмарин. Це допоможе зробити м’ясо ще смачнішим.
Обов’язково спробуйте першу котлету
Слід спершу обсмажити одну котлету, щоб перевірити кількість приправ. Якщо потрібно, додайте сіль до гарячих котлет відразу після смаження для кращого смаку.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:
Zgłoś naruszenie/Błąd
Oryginalne źródło ZOBACZ
Dodaj kanał RSS
Musisz być zalogowanym aby zaproponować nowy kanal RSS